Υλικά
- 6 κομμάτια κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι)
- 1 κρεμμύδι
- 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 φλ. κριθαράκι
- 3 φλ. βραστό νερό
- αλάτι
- πιπέρι
- κανέλα
- κύμινο
- σκόρδο
- φέτα
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάζουμε από το τηγάνι το κοτόπουλο και ρίχνουμε το κρεμμύδι. Το αφήνουμε να μαλακώσει προσέχοντας μην μαυρίσει και προσθέτουμε το κριθαράκι. Σβήνουμε με το κρασί και τα αφήνουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και τα μπαχαρικά στις ποσότητες που προτιμάμε. Ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε για 2 λεπτά να βράσει. Σε ένα ταψί ή γάστρα τοποθετούμε αραιά τα κομμάτια. κοτόπουλου και ρίχνουμε ενδιάμεσα το κριθαράκι με τη σάλτσα. Από πάνω ρίχνουμε τη φέτα, σκεπάζουμε το ταψί και το βάζουμε στο φούρνο. Αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για μισή ώρα. Το φαγητό μας είναι έτοιμο!
Της Ελένης Κυριακού
Tags
Συνταγές